Ban đầu, Jean-Romain Lefèvre chỉ bán bánh quy từ nhà máy của ông tên là Huntley & Palmers và sau đó, ông bán bánh do mình sản xuất.

Tên LU bắt nguồn từ hai chữ đầu tiên của Lefèvre và Utile (Pauline-Isabelle Utile) là họ của ông và vợ ông.

Thương hiệu bánh quy LU lần đầu tiên được họa sĩ Alfons Mucha vẽ trên lịch vào năm 1897, sau đó, Jean-Romain Lefèvre đã thuê Firmin Bouisset vẽ áp phích quảng cáo. Và Firmin Bouisset đã lấy ý tưởng từ Chocolat Menier và hình tượng cậu con trai của Jean-Romain Lefèvre để tạo ra hình ảnh "Petit Écolier" hay "The Little Schoolboy" với chữ LU. Áp phích của Bouisset được sử dụng rộng rãi và hình ảnh được in nổi trên dòng bánh quy Petit Beurre của công ty. Trong vòng vài năm, sự thành công của logo đã dẫn đến việc công ty được biết đến với cái tên LU.

(*)

Những chiếc bánh hình chữ nhật với 4 cạnh (60mm ngang, 50 mm dọc, dày 5mm. nặng 8.33 g một chiếc bánh), có 4 góc tròn tròn như những chiếc "tai/vỏ sò" nhô ra (tiêu biểu cho 4 mùa xuân, hạ, thu, đông), với 14 răng chiều ngang, 10 răng chiều dọc; tổng cộng gồm 48 răng và 4 góc tai vỏ sò làm thành 52 đường răng xung quanh (biểu trưng cho 52 tuần), có 24 chấm tròn lõm trên mặt bánh (4 hàngg, 6 cột, biểu thị 24 giờ) và khắc rõ chữ Lu Petit-Beurre Nantes trên ba hàng. Khẩu hiệu nổi tiếng của bánh quy LU là "Bốn tai và Bốn Mươi Tám răng" ("Four ears and forty-eight teeth.")

Hiện nay, LU là một trong những thương hiệu lâu đời nhất nước Pháp, bánh LU cũng có mặt trên hơn 100 quốc gia. Bánh LU hiện diện từ trong những bữa tiệc sang trọng đến những bàn cà phê trên các góc phố.

Nếu từng thưởng thức nhiều loại bánh quy, bạn sẽ thấy, bánh quy LU Pháp có một phẩm chất cao với độ giòn tuyệt và đặc biệt là thơm mùi bơ Pháp rất rõ. Thêm một tin vui cho những ai ưa thích thương hiệu bánh LU là giờ đây, bạn có thể thưởng thức lại hương vị bơ Pháp chuẩn mực đó trong những hộp bánh quy bơ Pháp LU cao cấp mà Mondelez Quốc Tế vừa cho sản xuất gần đây..

Như thế: Lefèvre Utile, được biết đến trên toàn thế giới với tên viết tắt LU, là một thương hiệu sản xuất bánh quy  của Pháp , biểu tượng của thành phố Nantes.

Con trai của người sáng lập, Louis Lefèvre-Utile, đã tiếp quản công ty và sau đó công ty Générale Biscuit SA đã mua lại, sau đó được Groupe Danone mua lại vào năm 1986.  Mặc dù là một thương hiệu quốc tế, các sản phẩm LU chủ yếu được phân phối ở Tây Âu , và năm 2005 chiếm gần một nửa doanh số cho bộ phận bánh quy và ngũ cốc của Danone.

 Thương hiệu này hiện là một phần của công ty bánh kẹo Hoa Kỳ Mondelez International kể từ năm 2012, sau khi chia tách sở hữu chủ trước đây là Kraft Foods Inc., đã mua lại nó như một phần của thương vụ mua lại từ Groupe Danone vào năm 2007.  Ngoài cơ sở chính của Mondelez tọa lạc tại Chicago, Illinois, USA, còn nhiều cơ sở tại nhiều tiểu bang khác và nhiều nơi trên thế giới.

Bánh quy Petit Beurre là một trong những sản phẩm chính của Monterez Int. cùng với Ladyfinger, Champagne, Petit Four , Prince de Lu, Paille d'Or, Chips Ahoy!, Oreo, Ritz, Toblerone, Cadbury, v.v...

Thành phần nguyên liệu.
Theo nhà sản xuất, thành phần ghi trên nhãn bánh LU như sau:
Bột mì (Farine de Blé): 73.%. Đường bột. Bơ : 13%. Sữa bột không kem.
Muối. Bột nở. Chất điều hòa độ chua. Chất vị thơm.

Một số hình ảnh và những bích chương quảng cáo từ ngày bánh quy LU ra đời.

Xưởng làm bánh quy LU tại Nantes với hai tòa tháp tại cổng lúc ban đầu.
(*)
1911.

(*)
Chỉ còn một Tòa tháp sau WW II. 
Hiện tại là Trung tâm Văn hóa LU Lieu Unique.
(*)
(*)

Tâm tình với...LU.

LU là dạng bánh quy Pháp nổi tiếng nhất mà người Việt đã biết đến từ rất lâu. Thế hệ các cụ,ông bà, bố mẹ chúng ta nhớ rất rõ về loại bánh này và khi có dịp vẫn còn nhắc đến.

Bánh LU có mặt tại Việt Nam từ bao giờ? Chắc chắn là Lu hiện diện từ thời Pháp thuộc. Trên Internet có một vài hình ảnh và bài viết kể về bánh LU và những hộp sắt đựng bánh có lớp thiếc mỏng gắn kín trên lớp bánh đễ cho bánh giữ được nguyên phẩm chất khi di chuyển từ nơi làm bánh đến địa điểm giao hàng.

Và đặc biệt, bánh LU có mặt ở Việt Nam trong thời điểm những năm 1950s còn có cả bốn hàng chữ Hán và Việt trên hộp bánh LU nhiều loại. Những hàng chữ ngộ nghĩnh như sau mà một vị quen biết có nhắc đến và trong bài viết: "Năm xưa còn thơ ngây- Bánh LU đem tặng thầy- Giờ tớ làm quan lớn- Con thầy trả gấp đôi". Và sau đó lại có đợt bánh khác mang hàng chữ quảng cáo bánh cũng ngộ nghĩnh không kém: "Bánh ngon trà mới thơm- Trà bánh vần thơ nôm- Chọn lựa bánh ngon nhứt- Danh rạng năm mươi năm". (hình ảnh và bài viết Nguyễn Khoa Thuyền Trang/Nhịp CầuThế Giới Online/Internet ).

(*)

Trước đây đã lâu, người viết cũng đã từng mua gói bánh quy LU nhỏ ăn khi du lịch Pháp và ngay cả bên Hoa Kỳ cũng đã mua ăn, ngẫm lại thì quả thật cũng không nghĩ đến chuyện so sánh LU những lần đó với LU đã thưởng thức ngày còn nhỏ, và cũng chỉ nghĩ nó ngon nhưng không có chi đặc biệt và chẳng gợi lên được một kỷ niệm nào của thời xa xưa..

Rồi cách đây hơn một tháng đúng là cái duyên với LU vì tự nhiên có bạn mang tặng một gói bánh quy LU . Mang về cứ để đó chưa nhìn đến nó . Nó kiên nhẫn lắm cứ nằm trên bàn không vội vã không hối thúc...Mùa lễ bánh kẹo nhiều quá... Thế rồi một ngày chủ nhân gói bánh nhìn đến nó , cầm gói bánh lên xem xét: à nó là gói bánh đặc biệt của một edition limitée, đề rõ ràng bảo đảm xuất xứ nơi làm và ghi rằng trên những chiếc bánh không phải chỉ có ba hàng chữ LU Petit Beurre Nantes, mà là một collection của nhiều chữ khác trên mỗi bánh. Ngộ thay! Thế rồi cầm chiếc bánh lên, mùi bơ của bánh thơm phức, không cưỡng được...kỷ niệm ùa đến! Mùi thơm của bơ làm nhớ lại cái thói quen ngày nhỏ cầm bánh phải cắn nhâm nhi bốn góc đã "bốn cái góc tai" xinh xinh bùi bùi. Ah! Bánh ngon thật! Sao giống in như bánh thời xưa, hơn nửa thế kỷ trước, thật tuyệt vời! Ký ức dội về, niềm vui lênh đênh. Sao lạ thế, sao bánh LU này lại khác những lần trước? Đọc kỹ giấy bọc hộp bánh thì được biết bánh này là bánh mới làm của hãng Mondelez International thực hiện theo đúng tiêu chuẩn của thuở ban đầu.

(**)

(*) Hình thu thập trên Internet tại nhiều trang nhà khác nhau.

(**) Photos GNT. Một số hàng chữ trên bánh: Mon Papa, LU Petit-Beurre Nantes, Mon Coeur, Mon Chat, Bonne Chance, Merci Beaucoup, Ma Maman.

Xin cảm ơn hãng Mondelez International, đã cho người viết "gặp" lại được bánh LU ngày xưa.

Sóng Việt Đàm Giang.
Ngày 8 tháng 1, 2022.