Tại
sao Tại sao thịt kho tàu ngày Tết
mà
chữ 'tàu' không viết hoa ?
Nguyễn
Thanh Quang
|
|
Khoảng
9,10 năm trước, trong một buổi sinh hoạt với đồng hương
để chuẩn bị cho một buổi picnic. Tham dự buổi sinh hoạt
đa số là quý đồng hương lớn tuổi. Tôi có đưa ra một
câu hỏi là :
“Tại
sao chúng ta gọi là Tại sao thịt kho tàu ngày Tết mà chữ
'tàu' không viết hoa ?, trong khi đó, món thịt kho này là món
ăn thuần túy của người Việt, và cũng là một trong những
món ăn truyền thống của chúng ta ?”
Hơn
30 người đều xì xào nhưng không có ai trả lời được.
Cuối cùng có một bà thím giơ tay lên và trả lời rất hóm
hỉnh. Bà thím đã nói như sau :
“Thịt
kho tàu thì miếng thịt phải cắt to, vì vậy khi kho nó nổi
lên trong nồi như những chiếc tàu, nên ông bà mình đặt
tên là Tại sao thịt kho tàu ngày Tết mà chữ 'tàu' không
viết hoa ?.”
Mọi
người cười vang thích thú. Tôi bèn hỏi :
“Ở
đây có ai ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long không ?”
Nhiều
người giơ tay, tôi nói thêm:
“Ở
miền Tây có sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ, ở Cần
Giờ có sông Lòng Tàu. Vậy riêng chữ “tàu” ở đây có
nghĩa là gì ?”
Mọi
người im lặng. Tôi nói tiếp :
“Theo
nhà văn Nguyễn Đức Lập, cũng như theo nhà văn mà cũng là
nhà nghiên cứu nổi tiếng Bình Nguyên Lộc, thì chữ “tàu”
nói theo ngôn ngữ miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”.
Những
dòng sông có nước lờ lợ như sông Cái ở phía trên thì
dân Nam Bộ mình gọi là sông Cái Tàu Thượng, sông Cái ở
phía dưới thì gọi là sông Cái Tàu Hạ, sông Lòng ở Cần
Giờ thì gọi là sông Lòng Tàu vì những sông này có nước
lờ lợ.”
Bà
thím nói theo :
“Tới
tuổi này mà bây giờ tui mới biết Tại sao thịt kho tàu ngày
Tết mà chữ 'tàu' không viết hoa ? là món ăn chính cống của
người Việt mình. Chữ “tàu” có nghĩa là ngọt mặn lờ
lợ.
Thịt
kho tàu là thịt kho ngòn ngọt, mằn mặn… ăn với cải chua
dưa giá thì khỏi chê.”
Cả
lớp cười ồn ào, rồi tôi nói tiếp :
“Vì
vậy, các cô chú bác nhớ rằng và cũng nên nói lại cho người
mình quen biết rằng Tại sao thịt kho tàu ngày Tết mà chữ
'tàu' không viết hoa ? là món ăn chính gốc của người Việt
Nam mình, chớ không có liên quan gì đến Ba Tàu, Made in China
cả.”
Quang
Nguyen Thanh.
|
(Nguồn : "Thời Báo -
Canada" 23-1-2020 )
|